Ogni ingrediente è stato selezionato grazie all’aiuto del Dottor Rizza, Farmacista e Naturopata, innamorato follemente della propria isola. Alla base del London Dry Gin, bacche di ginepro, semi di coriandolo e radice di angelica, andiamo ad aggiungere scorze di limone, foglio di ulivo e foglie di mirto selvatico. Ancora 6 botaniche endemiche di Favignana mancano all’appello: Elicriso, Camomilla Romana, Assenzio, Menta dolce, Rosmarino e Verbena.

Le note di limone e menta dolce danno freschezza al palato, mentre la dolcezza della camomilla romana bilancia le sfumature amare del ginepro e dell’assenzio. Elicriso e mirto apportano struttura alla ricetta. Insieme gli ingredienti offrono un’ autentica esperienza dal sapore cremoso, artigianale e ben equilibrato; una rara espressione del suolo di Favignana e del suo ecosistema incontaminato.

Le nostre botaniche vengono innaffiate con acqua proveniente da un pozzo artesiano, il che significa, nel nostro caso, che l’acqua è leggermente salata. Il nostro rispetto verso questa risorsa in alcune zone rara è alla base dei nostri principi. Siamo anche certi che questo aggiunga qualcosa di speciale alle botaniche di quest’isola

Distilliamo il Gin fuori da Favignana. Nessuno di noi ha mai pensato di deturpare l’isola maggiore dell’arcipelago con la più vasta aria marina protetta d’Europa. Il processo di distillazione e l’utilizzo di alcol a 96 C° potrebbero rappresentare una minaccia per il nostro ecosistema terrestre e marino. Crediamo fortemente che al di sopra del luogo di distillazione ci sia il terroir.